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【科技农业典型展播】杂粮产业典型案例

2024-08-26

　　杂粮食品精准加工及安全控制关键创新技术■★◆。体系首席专家张东杰教授带领体系专家围绕龙江优-势杂粮杂豆品种★■★，针对杂粮产业中存在的营养功效与品质改善的作用机制不明晰、杂粮食品生物富集与物性改造加工关键技术不精准、杂粮食品安全风险评估和真实性溯源体系不健全等关键科学技术问题◆◆★◆★◆，融合多学科科技力量■★★★，揭示了杂粮宏量与活性组分构象及营养功效的关系、生物和物理手段改善杂粮食用品质的机制；突破了杂粮食品生物富集和物性改造精准加工关键技术，解决了精制米面制品营养素不均衡，杂粮无面筋难成型、加工耗时费力、食用品质差等行业难题，以及副产物综合利用率低、附加值低的产业难题；突破了杂粮产品分子生物指纹图谱真实性溯源关键技术★◆■■。形成关键技术20余项◆■■■★，其中有8项核心技术达到国内领先■◆◆◆◆★、3项达到国际先进水平★■■★。11项技术成果分别在北纯集团、黑龙江十六膳食品有限公司等8家企业推广应用■◆★■，累计新增销售额近20亿元■■◆。该成果不仅打破了杂粮难吃难做的产品和技术壁垒，而且强力推动了我省杂粮加工产业的科技创新◆★■■◆◆，引领产业的高质量发展。

　　东北地区食用豆生产技术集成与示范区建设。为推动“东北地区食用豆生产技术集成与示范区建设■■★◆”，验收评估田间群体的收获密度、单株产量、成熟度，以及病虫害★◆、气象灾害对产量形成的胁迫损失，杂粮体系项目组在建边农场有限公司技术示范区建设研发★■★。该课题所属国家重点研发项目“杂粮产业链一体化示范”，针对东北地区食用豆品种混杂★■★◆◆◆、加工品质有待提升现状，集成良种繁育技术，聚焦于“少投入、多产出◆★■、保护环境，实现绿色★◆◆■★、优质★★■◆、高效生产★■◆★★”★★，有针对性地研发和集成集绿色高质高效、农机农艺融合◆■◆★、作物群体结构调控、水肥调控和耕地土壤调控等相耦合的综合调控技术。专家组在收获前赴农场芸豆示范田进行了收获前的田间验收工作，对芸豆的产量进行了田间小样本测定，对即将进行的机械起拔、脱粒等农艺环节提出建议■★。专家们一致认为本年度的示范技术取得了阶段性成果，示范田长势良好，芸豆成熟期品相优良，芸豆单产较去年有显著性增长。

　　杂粮是中华民族几千年来的传统食粮，不仅养育了中华民族，还支撑了中华五千年农业的可持续发展。黑龙江省杂粮产业技术协同创新推广体系以服务杂粮产业为目标■◆◆◆◆，与★■◆★■“粮头食尾★■■”和■■◆◆■“农头工尾”的产业发展模式紧密结合，加强产学研联合创新，强化社会服务，充分发挥杂粮产业在助力乡村振兴战略上优势，提升的我省杂粮产业的创新驱动能力■◆◆★■。2022年，新引进200余份红小豆种质资源★◆★◆★◆，育成适宜机械化作业★★、加工品质及外观品质优良的红小豆庆红系列4个；形成食品加工关键技术20余项，其中有8项核心技术达到国内领先、3项达到国际先进水平。11项技术成果在8家企业推广应用■◆◆，累计新增销售额近20亿元■◆。

　　杂粮体系将充分发挥寒地黑土、种植业结构性调整■★、健康大产业发展的大好时机，为龙江打造成全球重要的绿色健康食品原料集散中心贡献“体系”的科技力量◆◆■。

　　红小豆全产业链关键技术集成创新。我国是世界上红小豆种植面积最大、产量也最大的国家■■■。随着人们饮食观念的改变，杂粮已由食品配料转变为功能食品，市场空间巨大，这为红小豆产品的增值利用提供了难得机遇。省杂粮体系以市场需求为导向，围绕红小豆产业链条中存在生产效率低★◆、缺乏深加工产品★◆★、产加销脱节等问题，开展红小豆优良品种选育■★★、绿色生产技术、高值化利用加工技术等产业一体化实施技术的研究。农业机械是先进农业新技术的重要载体，解决红小豆种植生产重要农时和关键生产环节的机械化作业问题，是实现种植区域化作业标准化和生产机械化的重要保障；创新红小豆深加工产品研发技术是促进红小豆生产的重要动力■◆★，因此◆◆，“红小豆产业链一体化实施■★”对推动红小豆产业链延伸、发展区域特色产业、推进乡村振兴战略具有重要意义■★■■◆。国家杂粮工程技术中心依托省杂粮体系新引进200余份红小豆种质资源■◆■◆，进行田间筛选及适应性评价。通过多年传统杂交育种方式■◆■◆，育成适宜机械化作业、加工品质及外观品质优良的红小豆庆红系列4个。在嫩江等地建立良种繁育基地。将选育的专用优良品种作为红小豆产业发展的资源保障◆◆◆，在绿色、健康、营养、多元化开发思路的引导下，以实现多样化◆■■★◆、健康化■■■、方便化加工为目标◆★◆，强化红小豆营养素和品质，改良红小豆产品口感和关键产品稳定性■■★，创制富含γ-GABA红小豆主食产品◆★、红小豆靶向营养干预食品等产品◆◆★■，形成红小豆精准生物富集技术■★★◆、γ-GABA靶向营养调控技术■◆◆★、红小豆主食化加工技术等关键技术4项，构建加工适宜性评价体系■◆★◆■。初步构建了红小豆全产业链一体化实施模式，集成红小豆全产业链关键技术■★★■◆，为下一步推广实施提供了技术保障，为红小豆产业发展提供体系保障。

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